Formé au Conservatoire d’art dramatique de Lyon, Jérémy Lopez poursuit son parcours à l’École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre (Ensatt). Il y travaille notamment sous la direction de Jean-Pierre Vincent, qui le met en scène dans Les Aventures de Zélinda et Lindoro, d’après Goldoni.

En 2010, il entre à la Comédie-Française et devient le 532ᵉ sociétaire de la Troupe en 2017.

À ses débuts, il joue dans Un fil à la patte, et poursuit dans le registre du vaudeville en interprétant Thommereux dans Le Système Ribadier puis Carlos Homénidès de Histangua dans La Puce à l’oreille par Lilo Baur. Il pratique régulièrement l’improvisation et l’adresse au public, comme avec le rôle de Robert de la Chesnaye dans La Règle du jeu d’après Renoir (mise en scène Christiane Jatahy), de Mascarille dans Les Précieuses ridicules par Stéphane Varupenne et Sébastien Pouderoux ou encore le rôle-titre du Suicidé de Nikolaï Erdman que lui confie Stéphane Varupenne en 2024.

Dès 2015, son interprétation de Roméo dans Roméo et Juliette de Shakespeare (mise en scène Éric Ruf), entre passion dévorante et désir de vengeance, est saluée par la critique.

Il poursuit avec d’autres grandes figures du répertoire russe, dans Les Trois Sœurs (Alain Françon) ou La Cerisaie (Clément Hervieu-Léger) de Tchekhov, mais aussi la figure sombre de Piotr Stéphanovitch Verkhovenski, dans Les Démons d’après Dostoïevski par Guy Cassiers. Ce dernier le met de nouveau en scène en 2025 dans le double rôle de Titus et d’Antiocus dans Bérénice de Racine.

Jérémy Lopez explore également le répertoire contemporain. En 2020, il incarne pour Arnaud Desplechin Louis Ironson dans Angels in America de Tony Kushner et joue Marguerite Duras, Harold Pinter, Edward Bond, Jean Genet, Alfred Jarry ou encore Bertold Brecht. Il participe également aux cabarets Boris Vian et Georges Brassens, et interprète le Prince dans La Princesse au petit pois montée par Édouard Signolet.

Au cinéma, il alterne les genres et les registres, apparaissant dans des comédies, des drames et des films historiques. Il tourne notamment sous la direction d’Éric Besnard, Clovis Cornillac, Olivier Baroux et Cédric Jimenez, et participe à plusieurs productions qui rencontrent un large public.