Formé au Cours Jean Périmony puis à l’ENSATT à Paris, Christian Gonon entame son parcours de comédien sous la direction de Jérôme Savary, Philippe Lanton, Jorge Lavelli ou Jean-Louis Martin Barbaz. Ce dernier lui confie le rôle de D’Artagnan dans Les Trois Mousquetaires, qui lui vaut le prix Jean Marais du meilleur comédien en 1991.

Il entre à la Comédie-Française en 1998 et devient le 517^e sociétaire en 2009. Au sein de la Troupe, il interprète le répertoire de Shakespeare avec le rôle de Bassanio dans Le Marchand de Venise mis en scène par Andrei Serban, celui de Gremio dans La Mégère apprivoisée par Oskaras Koršunovas, Macduff dans Macbeth par Silvia Costa, ou Tybalt dans Roméo et Juliette par Éric Ruf. Ce dernier le dirige en 2024 dans Le Soulier de satin de Paul Claudel, présenté au Festival d’Avignon en 2025. Claudel, un auteur dont il connait la langue pour avoir déjà joué dans Tête d’or par Anne Delbée et Partage de midi par Yves Beaunesne.

En 2020, il crée La Pensée, la Poésie et le Politique, un seul-en-scène adapté d’un dialogue entre Karelle Ménine et Jack Ralite. Il conçoit et interprète également La seule certitude que j’ai, c’est d’être dans le doute, à partir de textes de Pierre Desproges, et Compagnie, un monologue de Samuel Beckett.

Son parcours oscille entre textes exigeants comme La Mort de Danton de Büchner par Simon Delétang, Les Démons d’après Dostoïevski par Guy Cassiers, ou encore Anéantis de Sarah Kane par Simon Delétang, et comédies classiques comme L’Avare, Le Malade imaginaire, Sganarelle ou le Cocu imaginaire de Molière, ainsi que La Puce à l’oreille et Un fil à la patte de Feydeau. Il joue également dans Pedro et le Commandeur d’après Lope de Vega mis en scène par Omar Porras, et L’Éveil du printemps de Wedekind par Clément Hervieu-Léger.

Pour le jeune public, il met en scène et joue Bouli Miro de Fabrice Melquiot en 2004. En 2015, il incarne Ned Land dans 20 000 lieues sous les mers, adaptation de Jules Verne proposée par Christian Hecq et Valérie Lesort.

Au cinéma, il apparaît notamment dans Goliath de Frédéric Tellier, ainsi que dans plusieurs courts-métrages, dont Memento de Jean-Max Peteau.